 |
|
|
|
05-27-2009
|
#91 (permalink) |
|
Addict
 
تاريخ عضويت: Nov 2007
محل سكونت: زیر اسمان خدا
ارسالها: 13,980
جنسيت:  سپاس هاي ايشان از ديگران: 3,589
از ایشان 5,015 بار سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : پلو و خورشت ها
لوبیا پلو باسویا
رب گوچه 2قاشق غذاخوری اب مرغ 1 لیوان پیاز 2عددمتوسط سویا به اندازه دلخواه پودرکاری زردوچوبه برنج لوبیا سبز طرزتهیه رب را درماهیتابه ریخته وکمی روغن اضاقه کرده وقتی کمی گرم شد اب مرغ علیظ را ریخته وخوب مخلوط می کنیم پیازها را خیلی ریزکرده ریخته و سویای خشک رااضافه می کنیم ویک استکان روی سویا ریخته تا کمی نرم شود سپس پودرکاری وزررچوبه و در اخر لوبیا سبز را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و میگذاریم بپزد بعر از ابکش کردن برنج در قابلمه یک لایه برنج یک لایه از مواد ریخته مینوان لابلای برنج زعفران اب کرده و پودر دارچین بریزیم در اخر مقداری روغن روی برنج ریخته و ان را دم میکنیم __________________ ---------------------------
__________________
خدایا چشم ودل وزبان ما را پاک نگه دار
|
|
|
| کاربران زير از دوست گرامي shadab به دليل اين نوشته سودمند سپاسگزاري کردند : |
|
05-27-2009
|
#92 (permalink) |
|
Addict
تاريخ عضويت: Nov 2007
محل سكونت: زیر اسمان خدا
ارسالها: 13,980
جنسيت: سپاس هاي ايشان از ديگران: 3,589
از ایشان 5,015 بار سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : پلو و خورشت ها
نخود پلو
موادلازم نخودفرنگی اپیمانه یا یک قوطی کنسروشده برنج 1پیمانه تن ماهی یک قوطی شوید خشک یا تازه 1قاشق پیاز یک عدد زردچوبه طرزتهیه: یک استکان اب درماهیتابه ریخته اگرخواستید کمی هم روغن مینوانید اضافه کنید ولی بدون روغن غذای سالمتری تهیه میشود سپس بیازهای نگین خردشده راریخته کم هم زده تا نرم شود و بعد شوید وزردجوبه راریخته یکی دودقیقه بعد تن ماهی ر ا اضافه کرده و خوب ازهم بازمیکنیم .درادامه نخودفرنگی پخته یاکنسرونخود راریخته خوب مخلوط می کنیم دراخر برنج پخته را اضافه میکنیم اگربرنجی ازغذای شب قبل مانده باشد خیلی خوشمزه ترهم می شود وقتی برنج راریختیم به ارامی کمی هم می زنیم درحدی که فقط مخلوط شود و برنج له نشود سپس درش راگذاشته حدود 10دقیقه روی حرارت که ماند غذا اماده است درصورت تمایل میتوان کمی فلفل دلمه ای هم به ان اضافه کرد __________________ |
|
|
|
| کاربران زير از دوست گرامي shadab به دليل اين نوشته سودمند سپاسگزاري کردند : |
|
08-23-2009
|
#93 (permalink) |
|
Addict
تاريخ عضويت: Dec 2007
محل سكونت: گوشه ای از همین دنیا
ارسالها: 9,673
جنسيت:  سپاس هاي ايشان از ديگران: 260
از ایشان 1,739 بار سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : پلو و خورشت ها
خوش آلو
 مواد لازم برای 6 نفر:مرغ پاک کرده=یک عدد در حدود 5/1 کیلوگرم آلوی خشک=500 گرم لپه=100 گرم پیاز سرخ کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوری زعفران سائیده=یک قاشق چایخوری شکر=2 قاشق سوپخوری نمک=به مقدار کافی طرز تهیه: آلو را می شوییم در دو لیوان آب خیس می کنیم.مرغ را با پیاز سرخ کرده و لپه و 2 تا 3 لیوان آب می گذاریم نیم پز شود کمی به آن نمک می زنیم آلو را با آبش در خورش می ریزیم و می گذاریم آهسته بجوشد و آلو با مرغ کاملا بپزد و زیاد له نشود بعد زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم با شکر داخل خورش می ریزیم وقتی خورش به روغن افتاد آنرا می کشیم. ممکن است مرغ را درسته یا قطعه قطعه در ظرف قرار بدهیم برای اینکه لپه زیاد له نشود بهتر است لپه را با پیاز سرخ کرده کمی سرخ کنیم بعد داخل مرغ بریزیم.
__________________
همه مردم شهر براي ريزش باران دعا مي كردن غافل از اينكه خدا با كودكي است كه كفشهايش سوراخ است |
|
|
|
| کاربران زير از دوست گرامي nasin1 به دليل اين نوشته سودمند سپاسگزاري کردند : |
|
10-03-2009
|
#94 (permalink) |
|
جل الخالق
تاريخ عضويت: Oct 2005
محل سكونت: مدار صفر درجه . ~ > ... ~ (محلّه گفتگو)`~`~v ~
ارسالها: 9,265
جنسيت: سپاس هاي ايشان از ديگران: 222
از ایشان 2,015 بار سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : پلو و خورشت ها
لوبيا پلو (با لوبيا چشم بلبلي ) مواد لازم:
برنج را از قبل خيس كنيد. براي شستن برنج ابتدا مقداري آب سرد در لگن ريخته بعد برنج را روي آب بريزيد تا چوب هاي ريز از برنج جدا شود و روي آب بيايد. هنگامي كه آب برنج به جوش آمد رشته پلويي و برنج را همزمان در آب جوش و نمك بريزيد و سپس آبكش كنيد. اگر رشته پلويي نداشتيد مي توانيد از ورميشل يا رشته آش نيز استفاده كنيد. رشته را در ماهي تابه بدون روغن تفت دهيد تا طلايي شود. در اين حالت آماده طبخ با برنج است. گوشت، پياز رنده شده، ادويه و سير را ورز دهيد. بعد به شكل كوفته قلقلي كوچك در آورده و تفت داده شود تا بپزد. لوبيا را هم با مقدار كافي آب بگذاريد بپزد. هنگام دم كردن برنج در لابلاي آن، گوشت و لوبيا را بريزيد.
__________________
صاحب این خانه به غم نشسته...  |
|
|
|
| کاربران زير از دوست گرامي Tabassom به دليل اين نوشته سودمند سپاسگزاري کردند : |
|
10-06-2009
|
#95 (permalink) |
|
جل الخالق
تاريخ عضويت: Oct 2005
محل سكونت: مدار صفر درجه . ~ > ... ~ (محلّه گفتگو)`~`~v ~
ارسالها: 9,265
جنسيت: سپاس هاي ايشان از ديگران: 222
از ایشان 2,015 بار سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : پلو و خورشت ها
خورشت باقلا قاتق  مواد لازم :500 گرم باقلا مازندرانی 100 گرم شوید خشک شده دلخواه سیر به میزان دلخواه نمک فلفل و زردچوبه 2 عدد تخم مرغ 3 قاشق زعفران آب کرده 2 لیوان آب طرز تهيه :باقالا مازندرانی را از روز قبل خیس کرده سپس به راحتی می توان پوست آ« را از آن جدا کرده و در سبد آبکشی کنید. سیر ریز شده را درون روغن ریخته و بلافاصله باقلا را بریزید هم بزنید. نمک, زرد چوبه و فلفل را هم اضافه کنید پس از آن شوید را اضافه کرده و همراه آن تفت داده بعد از آن آب را اضافه کنید آب آن خیلی نباید زیاد باشد بعد از 15 دقیقه جوشیدن تخم مرغ ها را به س صورت درسته اضافه کنید حرارت باید کم باشد زیرا غذا له می شود بعد از 30 دقیقه این غذا همراه برج آماده خوردن است. |
|
|
|
| کاربران زير از دوست گرامي Tabassom به دليل اين نوشته سودمند سپاسگزاري کردند : |
|
11-18-2009
|
#97 (permalink) | |
|
مدیران
تاريخ عضويت: Dec 2007
محل سكونت: SEASIDE
ارسالها: 9,710
جنسيت:  سپاس هاي ايشان از ديگران: 3,776
از ایشان 7,608 بار سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : پلو و خورشت ها
نقل قول:
__________________
 خبرت هست که بی روی تو آرامم نیست ؟ |
|
|
|
|
|
11-18-2009
|
#98 (permalink) | |
|
مدیران
تاريخ عضويت: Dec 2007
محل سكونت: SEASIDE
ارسالها: 9,710
جنسيت: سپاس هاي ايشان از ديگران: 3,776
از ایشان 7,608 بار سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : پلو و خورشت ها
نقل قول:
باقالا قاتوق رو باید با کره درست کرد اگر نبود با روغن . شوید رو هم میشه تازه استفاده کرد اگر نبود خشک . فلفل هم اگر از اول بریزی موقع سرخ کردن باقالی سفت میشه پس قبل از تخم مرغ زدن فلفل اضافه میکنید . این غذا در گیلان معمولا تنها درست نمیشه و کنارش نارگردو(فسنجون) هم درست میکنن چون با هم خوشمزست بخصوص اگر کولی (نوعی ماهی) هم کنارشون باشه دیگه فوق اشرافیه ! این غذا رو به تنهایی معمولا با نازخاتون ( کله کباب) میخورن . ويرايش توسط haj.mahdi : 11-18-2009 در ساعت 07:26 PM. |
|
|
|
|
|
11-18-2009
|
#99 (permalink) | ||
|
Addict
تاريخ عضويت: Dec 2008
محل سكونت: همه جای ایران سرای منست
ارسالها: 4,656
جنسيت: سپاس هاي ايشان از ديگران: 2,431
از ایشان 2,521 بار سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : پلو و خورشت ها
نقل قول:
نقل قول:
  ما كه روحمون از اين چيزها خبر نداره !! 
__________________
اين ميخانه اگر ساقي صاحب نظري داشت ميخواري و مستي ره و رسم دگري داشت 
|
||
|
|
|
|
11-18-2009
|
#103 (permalink) | |
|
مدیران
تاريخ عضويت: Dec 2007
محل سكونت: SEASIDE
ارسالها: 9,710
جنسيت: سپاس هاي ايشان از ديگران: 3,776
از ایشان 7,608 بار سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : پلو و خورشت ها
نقل قول:
تو دستور گیلکیش که لپه نداره ! مردم برای لعاب مثلا به اش ارد میزنن ما نمیزنیم ! راست میگه زعفران رو ندیده بودم کدوم اشپزی گفته زعفرون داره باقالا قاتون با مرغونه ؟ ويرايش توسط haj.mahdi : 11-18-2009 در ساعت 08:56 PM. |
|
|
|
|
|
12-13-2009
|
#104 (permalink) |
|
جل الخالق
تاريخ عضويت: Oct 2005
محل سكونت: مدار صفر درجه . ~ > ... ~ (محلّه گفتگو)`~`~v ~
ارسالها: 9,265
جنسيت: سپاس هاي ايشان از ديگران: 222
از ایشان 2,015 بار سپاسگزاري شده است
|
باقلاپلو با ماهيچه و گردن
مواد لازم:
ماهيچه گوسفند پيازداغ گردن گوسفند زعفران دم كرده طرز تهيه: در دو قابلمه جداگانه پيازداغ درست مي كنيم و زردچوبه مي زنيم. سبك كه شد، توی يه قابلمه ماهيچههای تكه شده و توی یه قابلمه دیگه گردن خرد شده ميريزيم. ( منظور گوشت گردن گوسفند گردن خرد مي باشد!) كمي تفت می دهيم و آب میريزيم و اجازه ميديم كه بپزه. بعضیها پياز داغ درست نمیكنند و همين طوری توی قابلمه مياندازند كه بپزه و پياز درسته توش ميريزند. به نظر من بهتره كمی تفتش بديم. اینجوری مزهاش خيلي بهتره. زعفرون كه حسابی دم كشيد، اضافهش مي كنيم. من حدود سه تا چهار ساعت براي پخت در نظر میگيرم. زير قابلمهها رو كم ميكنم كه حسابی مغز پخت بشه. البته با اين زمان، علاوه بر مغز پخت، « روح پخت» هم میشه! اين عكس گردن پخته است:  باقلاپلو هم كه ديگه معرف حضورتون هست… وقتي خواستيم غدا رو بكشيم، چيدنش ديگه بستگي به نظر شما داره. ولي من ترجیح ميدم گوشتها و ماهیچهها زیر برنج مدفون باشه! پس اول گوشتها رو كف ديس ميچينيم، بعد برنج رو روش میكشيم.  پلوی زعفرونی هم حتماً روش بکشید!  عصاره گردن و ماهیچه یادتون نره، مخصوصاً بدید بچهها بخورن!   |
|
|
|
مواد لازم برای 6 نفر:
Linear Mode
