|
|
|
|
|||||||
عضویت در هم میهن
|
شبکه اجتماعی
|
پخش زنده |
میکروبلاگ |
کاربران آنلاین |
گروه ها |
|
|
 |
|
|
LinkBack | ابزارهاي موضوع | نحوه نمايش |
07-15-2012
|
#1 (لینک نوشته) |
|
♕  
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Oct 2007
جنسیت:
 کشور:
ارسالها: 23,275
سپاس هاي ايشان از ديگران: 10,595
سپاس های دیگران از ایشان : 30,783
|
طرز تهیه انواع ژله ها...
اول از همه باید جا تخم مرغی داشته باشید   تا بتونید قسمت زرده تخم مرغ رو درست کنید من برای زرده از ژله موز استفاده کردم برای نصف پودر ژله شما به یک - سوم لیوان آب جوش نیاز دارین که باید با ژله و یک - دوم قاشق چایخوری پودر ژلاتین مخلوط بشه و بزارید کاملا سرد بشه تو محیط بیرون از یخچال چون قراره شیر به مواد اضافه بشه تا مواد رنگ کدر بگیره شیر هم بهتره که نصف لیوان به مواد اضافه کنید نکته: شیر رو از ساعتی قبل بیرون از یخچال بزارید تا دمای شیر به محیط برسه نکته دوم: مخلوط ژله و آب جوش و ژلاتین هم باید در محیط بیرون کاملا خنک بشه وگرنه شیر در مواد میبره. نکته قابل ذکری که باید بگم اینه که هیچکدوم از ژله های زرد ، رنگش زرد واقعی در نمیاد فقط اسمش زرده به خاطر همین منم اندازه یک قطره رنگ خوراکی زرد قاطیش کردم که این شکلی بشه تا اینجا شد زرده تخم مرغ ..................................  و دیگه اینکه نیاز به زله آلوئه ورا با شیر دارید برای قسمت سفیده تخم مرغ به این طریق که زله آلوئه ورا رو درست کنید کل پودر ژله با نصف لیوان آب جوش و بزارید سرد بشه وقتی سرد شد شیر رو که از قبل بیرون گذاشتید تا به دمای محیط برسه رو با مواد قاطی کنید تا به رنگ سفید بعد از اینکه زرده تخم مرغ رو تو یخچال گذاشتید و سفت شد اون رو درش بیارید و درون ظرفی بزارید و بعد از اونم سفیده ای رو که درست کردید بریزید کنار این ژله و بعد بزراید تو یخچال تا قسمت سفیده هم بگیره و سفت بشه بعد هم با یک چاقو به شگل گرد دورش رو ببرید تا مثل شکل نهایی بشه نکته: از اونجایی که خود نیمروی واقعی هم هیچوقت صاف و مرتب نیست ، مهم نیست که شما هم در بریدنش زیاد دقت به خرج بدید چون هرچی نامرتب تر باشه طبیعی تر جلوه میکنه     
__________________
 |
|
|
| 3 نفر نوشته را پسندیده اند : |
|
07-15-2012
|
#2 (لینک نوشته) |
|
شهروند هم میهن  
تاريخ عضويت: Oct 2009
جنسیت:
 کشور:
ارسالها: 7,230
سپاس هاي ايشان از ديگران: 8,166
سپاس های دیگران از ایشان : 14,562
|
پاسخ : طرز تهیه ژله به شکل نیمرو
ممنون رويا عزيز
 در عين سادگي بسيار زيبا بود مي تونه تنوع خوبي باشه با توجه به اينكه وقت زيادي هم نمي خواد حتما اگر فرصتي دست داد امتحانش مي كنم 
__________________
دو چیز نهایت ندارد :وقاحت و جهالت
|
|
|
|
|
07-15-2012
|
#3 (لینک نوشته) |
|
♕
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Oct 2007
جنسیت:
کشور:
ارسالها: 23,275
سپاس هاي ايشان از ديگران: 10,595
سپاس های دیگران از ایشان : 30,783
|
ژله تخم مرغی
سر تخم مرغ رو کمی سورخ می کنید،بعد محتویاتش رو خالی کنید و توشو نصفه با ژله پر کنید بعد با ذرت و ژامبون و شوید و هر چی دوست دارید پرش کنید و بذارید تو یخچال تا ژله اش ببنده بعد دیگه پوستشو بشکنید.
 
|
|
|
|
| 3 نفر نوشته را پسندیده اند : |
|
07-15-2012
|
#4 (لینک نوشته) |
|
♕
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Oct 2007
جنسیت:
کشور:
ارسالها: 23,275
سپاس هاي ايشان از ديگران: 10,595
سپاس های دیگران از ایشان : 30,783
|
پاسخ : ژله تخم مرغی
|
|
|
|
| نوشته را پسندیده است : |
|
07-15-2012
|
#5 (لینک نوشته) |
|
بی خزان 
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Mar 2012
جنسیت:
 کشور:
وضعیت تاهل: مجرد
محل سكونت: در همین نزدیکی ..
ارسالها: 4,330
سپاس هاي ايشان از ديگران: 4,548
سپاس های دیگران از ایشان : 4,116
|
پاسخ : ژله تخم مرغی
چه خوشمزس
بعد اونوخ بوی تخم مرغ نمیده؟ 
__________________
نگذار زخم هايت تو را به كسی كه نيستی تبديل كنند .. |
|
|
|
| نوشته را پسندیده است : |
|
07-15-2012
|
#6 (لینک نوشته) |
|
♕
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Oct 2007
جنسیت:
کشور:
ارسالها: 23,275
سپاس هاي ايشان از ديگران: 10,595
سپاس های دیگران از ایشان : 30,783
|
پاسخ : ژله تخم مرغی
خوب تمیز میشوریمش و اب میریزیم و هی خالی میکنیم تا بوی تخم مرغ بره
|
|
|
|
| نوشته را پسندیده است : |
|
07-15-2012
|
#7 (لینک نوشته) |
|
شهروند هم میهن
تاريخ عضويت: Oct 2009
جنسیت:
کشور:
ارسالها: 7,230
سپاس هاي ايشان از ديگران: 8,166
سپاس های دیگران از ایشان : 14,562
|
پاسخ : ژله تخم مرغی
اي بابا رويا جان ببينيد اين آخر شبي ما را به وسوسه
درست كردن ژله ميندازيد يا نه يه كوچولو كوتاه بياييد اين وقت شب كي مي تونه تخم مرغ خالي كنه ! اقلا روزهاي تعطيل از اين تاپيك هاي متنوع قرار بديد آدم اينقدر دلش نسوزه اينم واقعا متنوع و عالي بود ممنون يه امتيازي هم كه بازم داشت اينه كه خيلي ساده و راحت هستند (البته نه براي آخر شب )حالا بايد شير خط بندازيم ببينيم نيمرو درست كنيم بهتره يا تخم مرغ آب پز
|
|
|
|
| نوشته را پسندیده است : |
|
07-15-2012
|
#8 (لینک نوشته) |
|
♕
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Oct 2007
جنسیت:
کشور:
ارسالها: 23,275
سپاس هاي ايشان از ديگران: 10,595
سپاس های دیگران از ایشان : 30,783
|
پاسخ : ژله تخم مرغی
از سر شب من یه ژله معمولی درست کردم هنوز نبسته
حصرتش به دلم مونده 
|
|
|
|
|
07-16-2012
|
#9 (لینک نوشته) |
|
♕
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Oct 2007
جنسیت:
کشور:
ارسالها: 23,275
سپاس هاي ايشان از ديگران: 10,595
سپاس های دیگران از ایشان : 30,783
|
ژله دریاچه ای
ژله تمشک آبی (بلوبری ) رو با 1 لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد درست کردم گذاشتم نیم بند شه تو فریزر بعدش پاستیل های ماهی رو انداختم تو آب گرم تا نیان روی ژله. بعد چیدمشون ته ظرف. بعد از بستن ژله هم تزیینات انجام دادم با بیسکوییت مادر یا بیسکویت پتی بور ماسه ساحل ساختم خرد کنید کاملا بیسکویت رو و شکلات سنگی هم میچینیم برای سنگها و تزئینات دیگه...
  |
|
|
|
|
08-06-2012
|
#10 (لینک نوشته) |
|
رهگذر  
تاريخ عضويت: May 2010
ارسالها: 3
سپاس هاي ايشان از ديگران: 1
از ايشان 2 بار در يک نوشته سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : طرز تهیه انواع ژله ها...
اینم ژله های من
|
|
|
|
|
08-06-2012
|
#11 (لینک نوشته) |
|
رهگذر
تاريخ عضويت: May 2010
ارسالها: 3
سپاس هاي ايشان از ديگران: 1
از ايشان 2 بار در يک نوشته سپاسگزاري شده است
|
پاسخ : طرز تهیه انواع ژله ها...
|
|
|
|
|
12-03-2012
|
#12 (لینک نوشته) |
|
♕
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Oct 2007
جنسیت:
کشور:
ارسالها: 23,275
سپاس هاي ايشان از ديگران: 10,595
سپاس های دیگران از ایشان : 30,783
|
پاسخ : طرز تهیه انواع ژله ها...
ژله رنگین کمان  ژله رنگين كمان مواد لازم: پودر ژله هاي: انگور يا شاتوت(براي بنفش) بلوبري،تمشك آبي(براي آبي) ليمو يا كيوي(براي سبز) موز يا آناناس(براي زرد) پرتقال(براي نارنجي) آلبالو يا انار(براي قرمز) بستني ليواني وانيلي:2 عدد  البته ميتونيد تعداد رنگهاي ژله رو كم كنيد (اگه وقتتون كم بود)به نظرم باز هم قشنگيه خودشو خواهد داشت اگه از ظرفي مثل قالب ما استفاده ميكنيد به اين نكته توجه كنيد كه ميزان ژله اي كه از هر نوع تهيه ميكنيد به ترتيب رنگ رنگين كمون همينجور زياد تر ميشه براي اينكه متوجه منظورم بشيد دونه دونه رنگها رو توضيح ميدم اولين رنگ(بنفش): ميزان هر بسته ژله 10 قاشق غذاخوريه.نصف پودر يعني 5 قاشق رو با نصف ليوان آب جوش حل كنيد.براي شفاف تر شدن كمي روي حرارت قرار بدين تا بجوشه.  بعد حدود 4-5 قاشق از اونو كنار بذاريد و به بقيه 2-3 قاشق آب يخ اضافه كنيد و در ظرف ژله بريزيد. البته قبلش ظرف ژله رو با آب سرد بشوريد و حدود 1 دقيقه در فريزر بذاريد...  و در يخچال به مدت 45-60 دقيقه بذاريد تا خودشو بگيره(شايد زودتر از اين زمان هم سفت بشه) فقط توجه داشته باشين نبايد ژله ها خيلي سفت بشه چون در پايان لايه هاي ژله از هم جدا ميشن... بقيه ژله رو (اگه سفت شده بود كمي حرارت بديد) با دوقاشق بستني كه در دماي اتاق شل شده مخلوط كنيد و روي ژله بنفش بريزيد. و حدود 20-30 دقيقه زمان بديد تا سفت بشه... (چون آپلود عكسها مشكله من عكس همه مراحل رو نميذارم) مرحله 2 رنگ نيلي رنگه كه تركيبش شاما 3 قاشق بلوبري و 2 قاشق ژله بنفشه. اين پودرها رو با نصف ليوان آب جوش حل كرده و باز هم 5 قاشق كنار بذاريد و به بقيه 3 قاشق آب يخ اضافه كرده بذاريد كمي سرد كه شد به آرامي روي لايه دوم بريزيد(اين كا رو آرووووووووم انجام بديد و زمان بديد تا خودشو بگيره. و باز هم طبق مرحله قبل 2 قاشق بستني آب شده به بقيه ژله اضافه كرده و روي لايه بعدي بريزيد  خب من ديگه فقط ميزان مواد لايه هاي بعدي رو ميگم رنگ آبي: 6 قاشق ژله آبي رو با يه خورده از نصف ليوان بيشتر آب جوش حل كنيد.6 قاشق رو كنار بذاريد براي مخلوط كردن با بستني و بقيه رو با 4 قاشق آب يخ مخلوط كنيد و طبق مراحل قبل روي لايه ها بريزيد لايه بستني باز هم با دوقاشق بستني مخلوط ميشه   7 قاشق رنگ سبز با كمي بيشتر از نصف ليوان آب جوش مخلوط بشه و 6 قاشق رو كنار بذاريد و با بقيش 5 قاشق آب يخ مخلوط كنيد و ...ادامه بديد...باز هم ميزان بستني 2 قاشقه  ببخشيد عكس همه مراحل رو نميشه گذاشت  8 قاشق ژله زرد با كمي بيشتر از آب جوش مرحله قبل حل كرده و 7 قاشق رو كنار بذاريد و مثل مراحل قبل عمل كنيد.باز هم با همون 2 قاشق بستني... 9 قاشق ژله نارنجي رو با يك ليوان آب جوش حل كرده و 7 قاشق رو كنار بذاريد و با 1/4 ليوان آب سرد مخلوط كنيد و ...ادامش مثل مراحل قبل...ميتونيد اينبار به جاي 2 قاشق 3 قاشق بستني بذاريد.من ديگه بستنيم تموم شده بود براي همين تو عكس بين نارنجي و قرمز خيلي مرزي ديده نميشه... تمام پودر ژله انار رو با يه ليوان آب جوش حل كنيد و با 1/4 آب سرد مخلوط كنيد.و به آرامي روي مواد بريزيد و بذاريد حدود يك روز در يخچال بمونه(كمترش هم باشه اشكال نداره...)  بعد با استفاده از سشوار ظرف رو گرو كنيد و اونو به آرامي توي بشقاب يا ... برگردونيد.البته قبلش با كارد كناره هاي ژله رو جدا كنيد. يا ميتونيد ظرفتون رو توي آب جوش فرو ببريد و 1001 ،1002 ،1003 بشماريد و ظرف رو برگردونيد. ظرف من كمي پايينش گوده كه رنگ قرمز ديديه نميشه  اين برش دادشه   نكات مهم: حتما هر مرحله رو به آرومي روي مراحل سفت شده قبل بريزيد ژله هايي رو كه ميخواين روي مراحل با بستني بريزيد رو بذاريد كمي ولرم بشه و داغ روي ژله بستني نريزيد نذاريد خيلي ژله هاي هر مرحله سفت بشه چون موقع برگردوندن ژله لايه ها از هم جدا ميشن ميشه ژله هاي هر مرحله رو در فريز گذاشت ولي مراقب باشيد يخ نزنن من دوست ندارم لايه هاي ژله بستنيم ضخيم باشه ولي اگه شما دوست داشتين ميتونيد موقع تقسيم بندي ژله اونو به نسبت 2 به 2 تقسيم كنيد ولي خيلي بستني نزنيد... اگه ظرفتون مستطيله ميزان پودر ژله ها به يك اندازه ميشه... اميدوارم خوشتون اومده باشه و توضيحاتم كافي بوده براتون با تشكر از حضورتون ويرايش توسط ruya : 12-03-2012 در ساعت 11:28 PM |
|
|
|
| نوشته را پسندیده است : |
|
12-03-2012
|
#13 (لینک نوشته) |
|
♕
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Oct 2007
جنسیت:
کشور:
ارسالها: 23,275
سپاس هاي ايشان از ديگران: 10,595
سپاس های دیگران از ایشان : 30,783
|
پاسخ : طرز تهیه انواع ژله ها...
   |
|
|
|
| نوشته را پسندیده است : |
|
12-03-2012
|
#14 (لینک نوشته) |
|
♕
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Oct 2007
جنسیت:
کشور:
ارسالها: 23,275
سپاس هاي ايشان از ديگران: 10,595
سپاس های دیگران از ایشان : 30,783
|
پاسخ : طرز تهیه انواع ژله ها...
ژله انار
   ژله انار …..یک بسته ژله آلوورا…..یک بسته انار دانه یاقوتی…۳ عدد شیر کم چرب….نصف لیوان خیلی خوجججججل هست و البته خوشمزه انارها رو دونه کن ژله انار رو با یک لیوان آب جوش خوب مخلوط کن و بذار سرد بشه  ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کن و بذار خنک شه بعد کم کم نصف لیوان شیر رو بهش اضافه کن و هم بزن تا یکدست بشه اگه ژله داغ باشه و شیر اضافه کنی ….سیر میبره و ژله دون دون میشه حدود یک قا شق از ژله آوورا و شیر رو بریز وسط قالب و بذار فریزر تا زود سفت بشه  دونه های انار رو با ژله انار خنک شده مخلوط کن  ظرف ژله رو از فریزر بیرون بیار و مایع ژله و انار رو بریز و بذار فریزر….بعد از ۱۰ دقیقه سفت میشه  ژله آلوورا و شیر رو بریز و باز بذار فریزر….۲۰ دقیقه بعد ژله آماده هست  من بعد از فریزر حدود یک ساعت هم گذاشتمش داخل یخچال بعد قالب رو گذاشتم داخل آب گرم و لبه های ژله رو با انگشت از دیواره های قالب جدا کردم بعد از حدود ۳۰ ثانیه قالب رو از آب بیرون آوردم و کجش کردم کم کم ژله از یک طرف ظرف جدا شد و انداختمش کف دستم و گذاشتم داخل ظرف 
|
|
|
|
| نوشته را پسندیده است : |
|
12-03-2012
|
#15 (لینک نوشته) |
|
♕
وضعیت من:
تاريخ عضويت: Oct 2007
جنسیت:
کشور:
ارسالها: 23,275
سپاس هاي ايشان از ديگران: 10,595
سپاس های دیگران از ایشان : 30,783
|
پاسخ : طرز تهیه انواع ژله ها...
ژله انار چند وجهی
  از قدیم گفتن هر چیز که خوار آید یک روز به کار آید ایناهاش اینه   قالب این ژله جعبه حالی شیرینی یزدی مواد لازم شامل ۲ تا انار یاقوتی و  ژله های قرمز رو با دو لیوان اب جوش مخلوط کردم و گذاشتم خنک شد کف قالب رو چرب کردم و انارها رو ریختم داخل ۳ وجه قالب و ژله قرمز خنک شده رو ریختم روی انارها خامه رو بن ماری گرم کردم که اینجا میتونی ببینی خامه رو ریختم داخل ظرف و گذاشتم روی بخار آب تا کامل آب بشه ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کردم و خامه که الان دیگه کامل حل شده رو بهش اضافه کردم و ریختم وسط قالب بقیه ژله آلوورا و خامه رو با ژله قرمز مخلوط کردم و ریختم داخل ۳ وجه باقی مونده [FONT='arial black', 'avant garde']  و گذاشتم داخل یخچال بعد از خنک شدن ژله قرمز و آلوورا دو لایه میشه به این صورت  یکی یکی ژله ها رو از قالب بیرون آوردم و گذاشتم داخل دیس  چون کف قالب چرب هست به راحتی ژله ها جدا میشه  آخر کا هم با کمی خامه شیرین شده تزیینش کردم  |
|
|
|
| نوشته را پسندیده است : |
Linear Mode
