تالار گفتگوی هم میهن - Hammihan Forum            

بازگشت   تالار گفتگوی هم میهن - Hammihan Forum > خانواده و زندگی > آشپزی و خانه داری > آشپزی ِ مدرن و سنتی
ثبت نام آموزش کار با هم میهن آپلود عکس علامت گذاری بفرم خوانده شده بی پاسخ!
عضویت در هم میهن شبکه اجتماعی پخش زنده لیست کاربران کاربران آنلاین تبلیغات

پاسخ
 
LinkBack ابزارهاي موضوع نحوه نمايش
قديمي 07-26-2016  
شهروند هم میهن
 
mohaddeseh's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض غذا نویسی کله پاچه

کله پاچه"-يك هويت غذايي ـست-خوراك چرب و لذيذي كه در حكم شناسنامه ي ساكنانِ شرقِ ميانه-بالاخص ايران-است!
از اين رو،لازم بذكر است كه-كله پاچه يك غذا نيست-يك منطقِ غذايي ست-يك روشِ عشق بازي-يك بيلاخِ گنده است،به جامعه ي منحوسِ "گياهخواري"!
كله پاچه "نماد" ِ بروز جوانب حيوانيِ حياتِ انساني ـست! يك نشانه ي بديع از رسوخِ خوي انساني-به بعيد ترين خفاياي ذهنِ يك "گوسفند"!
براي كسي كه كله پاچه را ديوانه وار تحسين ميكند-خوردن َش نميتواند ساده و بدور از تشريفات باشد!
مساله بقدري عميق و اهميت دار است كه من-اين نماد فرهنگي را از ليستِ خوراك هاي بورژواخورِ شخصي اَم-حذف كرده ام،تا بي عذاب وجدان-مشغول عشق بازي با "كله-به معيتِ دو فقره پاچه و چارتا بناگوش كه مستغرقِ درياي زرد رنگِ آبگوشتِي چرب"است-باشم!
بهترين راه براي حصولِ يك "كله پاچه" ي اعياني و در عين حال،پرولتري-طبخ كله پاچه توسط خودمان است!
بهمين مناسبت-چند نكته را در ارتباط با يك كله پاچه ي خانگي-خدمتتان عرض ميكنم!
زمانِ پخت اين خوراك بسيار حايز اهميت است-از ملزومات يك كله پاچه ي ايده آل-شعله ي آرامِ اجاق و يك قابلمه ي بزرگ و مقدار نامحدودي "زمان"است-هر چه بيشتر بماند اصطلاحاً بيشتر جا ميافتد!
تا جايي كه ميتوانيد-حداقل مقدارِ طعم دهنده را در رابطه با اين پروسه ي پخت،استفاده كنيد-مقادير زياد زردچوبه و زرشك و باقيِ چاشني ها-باعث ماسكه شدنِ طعم راستينِ كله ميشود-بايد حالتي باشد كه مزه ي "مغزاستخوان له شده" را زير زبانمان حس كنيم!
فرد طباخ هم بسيار مهم است-اين خوراك نيازمندِ توجهات "فني-عاطفي" بيشماري ـست-با تمركز بيشتر روي جنبه ي عاطفيِ قضيه!
كله پاچه يك خوردنيِ معمولي نيست-بايستي با تك تك اجزايَ ش-از چشم گرفته تا پاچه-ارتباطِي معنادار و عميق برقرار كنيد تا متقابلاً كله پاچه هم مزد توجهات تان را با مزه ي بينظيرش-بدهد!
با كله پاچه ها "مهربان" باشيم!

" احمد نوعی "

شرمنده دوستان گیاهخوار
__________________
آن که هیچ نمی داند به چیزی عشق نمی ورزد آن که از عهده هیچ کاری بر نمی آید هیچ نمی فهمد آن که هیچ نمی فهمد بی ارزش است ولی آن که می فهمد بی گمان عشق می ورزد هر چه بیشتر دانش آدمی در چیزی ذاتی باشد عشق بدان بزرگتر است......هر که فکر می کند همه میوه ها همان وقت می رسند که توت فرنگی از انگور هیچ نمی داند.
mohaddeseh آفلاين است   پاسخ با نقل قول
قديمي 07-30-2016   #91 (لینک نوشته)
فعال هم میهن
 
marde_barani's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : غذا نویسی کله پاچه

نوشته اصلي بوسيله imp4ct نمايش نوشته ها
ای جان ،
در سیر و سلوک های عرفانیِ هنگام میل ماهارو فراموش نکنید

نوش جان
ممنونم دوست گرامی

ما همیشه به یاد دوستان عزیز هستیم

تا باشه از اینجور سیر و سلوک های عرفانی باشه ! اصلا ما کشته مرده اینجور عرفان هم هستیم !
marde_barani آفلاين است   پاسخ با نقل قول
نوشته را پسندیده است :
قديمي 08-01-2016   #92 (لینک نوشته)
شهروند هم میهن
 
hyd111's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : غذا نویسی کله پاچه

نوشته اصلي بوسيله mohiy نمايش نوشته ها
نیچه اتفاقا از تمام نظریه داروین چند تا ایراد اساسی گرفته که یکی از آنها همین نظریه غلبۀ قوی بر ضعیف است. نیچه می گفت برعکس تصور داروین این اقویا نبودند که بر ضعفا در جریان تکامل غلبه کردند بلکه توده های ضعیف بوده اند که غرایز و طبایع قوی را در دل خود هضم کرده اند و آنها را یا مانند خودشان ضعیف و بی بته کرده اند یا به نابودی کشانده اند. نیچه بر همین اساس، دموکراسی را نیز پیروی از غریزه ضعیف و پست اکثریت و نابودی غریزۀ برتر اقلیت قوی می دانست. البته من فکر می کنم در نهایت نیچه اگر کمی عمیق تر می اندیشید و شاید خودش هم پی برده بود، دموکراسی نیز در حقیقت مسیری است آسانتر برای تسلط بی دردسر اقلیت قوی بر اکثریت ضعیف و نادان!

[/color]
چـــِ شِدِه؟
نه خب، این نقد وارد نیست. امثال نیچه از آراء داروین بهره جستند برای توضیحِ روابطِ اجتماعی. اصلا داروین از قوی و ضعیف بحث نکرده.

کاش این بحثها در این تایپیک کله پاچه نمیشد انوقت بهتر میشد. واقعا تایپیکی آزار دهنده ست برایِ منِ ضعیف
__________________
le genti Segui il tuo corso, e lascia dir

غذا نویسی کله پاچه
hyd111 آفلاين است   پاسخ با نقل قول
2 نفر نوشته را پسندیده اند
قديمي 3 روز پيش   #93 (لینک نوشته)
مدیر مجموعه تالارهای هنری
 
bollywood's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : غذا نویسی کله پاچه

نوشته اصلي بوسيله marde_barani نمايش نوشته ها
خب کله پاچه همچنان در حال پخته شدن
یادم افتاد به این تاپیک و گفتم سری بزنم و روحیه ایی تازه کنم و انرژی بگیرم برای سال جدید؛
عرض شود با این روشی که اتخاذ کردید در زجر کش کردن ما جناب بارانی، جا داره دو جین کارت
رنگی تقدیمتون کنم و خودتون هم تا سه هفته اصلا نیایید این طرفا! جان ها فدای اون کله پاچه در حال پخت
خلاصه انرژی که نگرفتیم هیچ، صورت زیبای اون کله پخته اومده جلوی چشمم و عدل موقع تحویل سال
هی باید بهش فکر کنم، هی فکر کنم. البته خودکرده را تدبیر نیست ..
__________________

bollywood آفلاين است   پاسخ با نقل قول
نوشته را پسندیده است :
قديمي 3 روز پيش   #94 (لینک نوشته)
فعال هم میهن
 
marde_barani's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : غذا نویسی کله پاچه

نوشته اصلي بوسيله bollywood نمايش نوشته ها
یادم افتاد به این تاپیک و گفتم سری بزنم و روحیه ایی تازه کنم و انرژی بگیرم برای سال جدید؛
عرض شود با این روشی که اتخاذ کردید در زجر کش کردن ما جناب بارانی، جا داره دو جین کارت
رنگی تقدیمتون کنم و خودتون هم تا سه هفته اصلا نیایید این طرفا! جان ها فدای اون کله پاچه در حال پخت
خلاصه انرژی که نگرفتیم هیچ، صورت زیبای اون کله پخته اومده جلوی چشمم و عدل موقع تحویل سال
هی باید بهش فکر کنم، هی فکر کنم. البته خودکرده را تدبیر نیست ..
فکر کنم اگر یه عکس دیگه از کله پاچه بزارم بشم مفسد فی الارض !

حسین اقا ما که مخلص شما هم هستیم .

شما جای خود را داری و کله پاچه عزیز هم جای خود را دارد !

هم شیفته شما هستیم و هم عاشق آن

باید یبار شما را زیارت کنم و به اتفاق همدیگه بریم برای دیدار و رسیدن به یار ( دو تا پاچه و یه مقدار بناگوش و یکم مغز )

اوه چه شود !
marde_barani آفلاين است   پاسخ با نقل قول
نوشته را پسندیده است :
پاسخ

ابزارهاي موضوع
نحوه نمايش

قوانين ارسال
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is فعال
شکلکها فعال است
كد [IMG] فعال است
كدهاي HTML غير فعال است
Trackbacks are غير فعال
Pingbacks are فعال
Refbacks are فعال


ساعت جاري 02:27 AM با تنظيم GMT +4.5 مي باشد.