شیر کاکائو مفید است یا مضر؟
تالار گفتگوی هم میهن - Hammihan Forum            

بازگشت   تالار گفتگوی هم میهن - Hammihan Forum > دانشگاه ، فناوری و علوم پزشکی > پزشکی و سلامت > تغذیه و رژیم غذایی
ثبت نام آموزش کار با هم میهن آپلود عکس علامت گذاری بفرم خوانده شده بی پاسخ!
عضویت در هم میهن شبکه اجتماعی پخش زنده لیست کاربران کاربران آنلاین تبلیغات

پاسخ
 
LinkBack ابزارهاي موضوع نحوه نمايش
قديمي يك هفته پيش   #1 (لینک نوشته)
نابودگر / مدیر تالار روانشناسی
 
Shina's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

شیر کاکائو مفید است یا مضر؟
شیر و لبنیات از 4 هزار سال قبل از میلاد به عنوان غذایی مهم شناخته شده بودند. نقش های سنگ های غارهایی که انسان های اولیه در آن زندگی می کردند، مراحل آماده سازی و مصرف شیر و لبنیات را به تصویر در آورده اند. در کتاب های مقدس نیز به مومنان وعده باغ هایی که نهرهای شیر در آن روان است، داده شده که نشان دهنده اهمیت شیر برای مردم آن زمان است.
امروزه اهمیت مصرف کافی شیر به خوبی ثابت شده است. در هرم راهنمای غذایی که راهنمایی برای حفظ سلامت تغذیه می باشد، لبنیات به عنوان یکی از 5 گروه مهم غذایی آمده که مصرف روزانه 2 تا 3 واحد از آن توصیه شده است. آکادمی کودکان در آمریکا نیز مصرف 5 واحد لبنیات در روز را برای نوجوانان ضروری دانسته است. لبنیات تامین کننده بخش مهمی از مواد مغذی ضروری برای همه گروه های سنی هستند و مصرف این گروه غذایی از کودکان تا سالمندی توصیه شده است.
تنوع لبنیات به منظور تامین ذائقه و افزایش مصرف آن در حال افزایش است. لبنیاتی با درصد چربی متفاوت، کم لاکتوز یا بدون لاکتوز، غنی شده و… امروزه در دسترس هستند. اگر چه تنوعی از شیرهای طعم دار مثل شیر توت فرنگی، شیر عسل، شیر قهوه، شیر خرما و … در دسترس هستند، اما شیر کاکائو هنوز مطلوب ترین شیر است که در این مقاله در مورد آن صحبت خواهد شد.
شیر کاکائو شیری است که به آن شکلات یا کاکائو و شیرین کننده اضافه شده است. کاکائو محصولی است که از 600 سال قبل از میلاد مسیح مصرف می شده و امروزه به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی مورد توجه قرار گرفته است. کاکائو غنی از زیر گروه هایی از فلاوونوئیدها است که به عنوان فلاونول نامیده می شوند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. خاصیت آنتی اکسیدانی کاکائو عمدتاً ناشی از ترکیباتی مثل اپی کاتچین، کاتچین و پروسیانیدین است. اگر چه اندازه گیری زیست دسترسی فلاوونوئیدها در انسان مشکل می باشد، اما مصرف کاکائو در انسان همراه با افزایش سلامت گزارش شده است.
کاکائو فعالیت تنظیمی بر ترشح میانجی گرهای التهابی از ماکروفاژها و دیگر لوکوسیت ها در خارج بدن نشان داده و مصرف طولانی مدت آن در موش ها موجب بهبود عملکرد ایمنی روده ای و سیستماتیک شده است، بنابراین گفته می شود که کاکائو بر سلول های ایمنی اثر تنظیمی دارد.
کاکائوی غنی از فلاوونوئید، موجب بهبود عملکرد اندوتلیال می شود و خطر بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. اثرات مفید کاکائو بر بهبود مقاومت انسولین و بنابراین کنترل قند خون در حال بررسی است. کاکائو احتمالا از طریق فعال سازی اکسید نیتریک، اثرات آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی ایجاد می کند که موجب کاهش فشار خون و بهبود عملکرد عروق و پلاکت ها می شود و بدین وسیله خطر بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. کاهش خطر بیماری های قلبی- عروقی، ممکن است از طریق ممانعت از تجمع پلاکت ها و اکسیداسیون ldl نیز اعمال شود.
شیرکاکائو
مدت ها است که مصرف شکلات با شادی و لذت مرتبط بوده است. این ماده در متابولیسم سروتونین، دوپامین و اندورفین که در ایجاد شادی و آرامش دخیل هستند، مشارکت می کند. استفاده از کاکائو به عنوان آرامبخش و ضد افسردگی تحت بررسی می باشد و در گذشته به عنوان دارو کاربرد داشته است.
البته باید توجه داشت که همه این اثرات به کاکائوی خالص نسبت داده شده، اما از آن جایی که فلاوونوئیدهای کاکائو طعم تلخی دارند، هنگام استفاده از آن در صنایع غذایی فرآیندهایی انجام می شود که ممکن است موجب کاهش فلاوونوئیدها و بنابراین اثرات مفید کاکائو شوند.
به علاوه غذاهای حاوی کاکائو معمولا حاوی مقادیر بالایی شکر و چربی هستند و در نتیجه کالری بالایی دارند که هر سه مورد ممکن است برای سلامتی برخی از ما مُضر باشد.
شیر کاکائو حاوی مقادیری از کاکائو می باشد که ممکن است اثرات گزارش شده برای کاکائو را به همراه داشته باشد.
مشابه شیرهای بدون طعم، شیرکاکائو نیز ارزش تغذیه ای عالی دارد به طوری که 8 انس آن که معادل یک لیوان است تامین کننده ی 35 درصد از 800 میلی گرم کلسیم توصیه شده برای کودکان 4 تا 8 ساله است.
محتوای مواد مغذی شیر کاکائوی کامل، کم چرب و بدون چربی، مشابه انواع مشابه شیرهای بدون طعم می باشد، به جز این که محتوای کربوهیدرات و کالری آن بالاتر است، زیرا برای طعم بهتر به آن ساکاروز یا سایر شیرین کننده ها اضافه می شود. به طور کلی هر لیوان شیر کاکائو حدود 60 کیلو کالری بیشتر از انواع بدون طعم خود انرژی دارد، بنابراین هر لیوان شیر کاکائوی کم چرب 158 کیلو کالری، دو درصد چربی 179 کیلو کالری و شیرکاکائوی کامل 208 کیلوکالری انرژی تامین می کند.
شیرکاکائو
شیرکاکائو نوشیدنی با ارزش و مطلوب کودکان است. در یک تحقیق مشخص شد که 91 درصد کودکان 8 تا 13 ساله شیر کاکائو را دوست دارند و 57 درصد کودکان شیر کاکائو را به شیر سفید ترجیح می دهند. مصرف شیر کاکائو به عنوان بخشی از برنامه تغذیه در مدرسه، از هدر دادن شیر توسط کودکان جلوگیری می کند. از آن جایی که کودکان شیرکاکائو را دوست دارند، سرو آن در مدارس مصرف لبنیات را افزایش می دهد و از دور ریختن شیر توسط کودکان می کاهد. مصرف شیرهای طعم دار در کودکان موجب می شود که دریافت کلسیم و پروتئین افزایش یابد، زیرا شیر جایگزین نوشیدنی های دیگر مثل نوشابه های گازدار می شود.
برخی از والدین نگران افزایش خطر پوسیدگی دندان در کودکان، متعاقب مصرف شیرکاکائو هستند، اما باید یادآور شد که خطر پوسیدگی دندان در کودکان مصرف کننده شیرکاکائو به دلیل چربی، کلسیم و فسفر شیر، کمتر از کودکانی است که میان وعده هایی مثل چیپس و کلوچه مصرف می کنند. کودکی دوره ای است که باید کلسیم کافی مصرف شود تا استخوان ها به حداکثر چگالی خود برسند. افزایش چگالی استخوان، مهم ترین راه پیش گیری از پوکی استخوان در سالمندی است. از آن جایی که شیرکاکائو برای کودکان مطلوب تر است، به نظر می رسد با افزایش مصرف آن، می توان دریافت کلسیم را در کودکان به خوبی ارتقاء داد. البته باید توجه داشت که شیر کاکائو حاوی مقادیر بالاتری از انرژی است و شیرکاکائوهای موجود در کشور ما اغلب از نوع پُرچرب هستند، بنابراین توصیه می شود دریافت شیر در بزرگسالی از انواع دیگر شیر و یا شیرکاکائوهای تهیه شده در منزل باشد.
مقدار انرژی و برخی از مواد مغذی در یک لیوان از شیرهای مختلف
نوع شیر شیر کامل شیر پاستوریزه شیرکم چرب شیر بدون چربی شیرکاکائوی کامل شیرکاکائوی معمولی شیرکاکائوی کم چرب
ماده مغذی (3/25درصد چربی) (2 درصد چربی) (1درصد چربی)
انرژی (کیلو کالری) 149/92 121/20 104/42 90/33 208/38 178/84 157/57
پروتئین(گرم) 8/03 8/13 8/53 8/57 7/93 8/03 8/10
چربی ( گرم) 8/15 4/69 2/28 0/61 8/48 5 2/50
کربوهیدرات (گرم) 11/27 11/71 12/18 12/30 25/85 26 26/10
کلسیم (میلی گرم) 291/24 296/70 312/87 316/30 280/25 284/0 286/75
فاطمه تورنگ – کارشناس ارشد تغذیه_روزنامه پزشکی
Shina آفلاين است   پاسخ با نقل قول
5 نفر نوشته را پسندیده اند
قديمي يك هفته پيش   #2 (لینک نوشته)
شهروند هم میهن
 
_nazli_'s Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

کم خونی از شایع ترین عوارض مصرف مداومِ این نوشیدنیِ
اما خیلی خوبه لعنتی
__________________

یـادته؟

یادت رفته از بـس دیگه نـبودیـم . . .

انصافانه ست ؟!


_nazli_ آفلاين است   پاسخ با نقل قول
4 نفر نوشته را پسندیده اند
قديمي يك هفته پيش   #3 (لینک نوشته)
نابودگر / مدیر تالار روانشناسی
 
Shina's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله _nazli_ نمايش نوشته ها
کم خونی از شایع ترین عوارض مصرف مداومِ این نوشیدنیِ
اما خیلی خوبه لعنتی

لعنت به این لعنتی های خوشمزه
بعد از سالها پفک خوردم دیگه هر چی مضره میخوام بخورم
Shina آفلاين است   پاسخ با نقل قول
2 نفر نوشته را پسندیده اند
قديمي يك هفته پيش   #4 (لینک نوشته)
شهروند هم میهن
 
_nazli_'s Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله Shina نمايش نوشته ها

لعنت به این لعنتی های خوشمزه
بعد از سالها پفک خوردم دیگه هر چی مضره میخوام بخورم
شینا خداوکیلی سلام خوشگل تر از این شکلکه ست

+سلام عزیزم
واقعا لعنت ..
نوش جانت .. کی گفته پفک مضره؟
بدن هم ب خوراکی های سالم نیاز داره هم ناسالم
حتی دیده و شنیده شده که بدن به همین خوراکی های ناسالم زنده میمونه

البته قالَ نازلی
_nazli_ آفلاين است   پاسخ با نقل قول
نوشته را پسندیده است :
قديمي يك هفته پيش   #5 (لینک نوشته)
نابودگر / مدیر تالار روانشناسی
 
Shina's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله _nazli_ نمايش نوشته ها
شینا خداوکیلی سلام خوشگل تر از این شکلکه ست

+سلام عزیزم
واقعا لعنت ..
نوش جانت .. کی گفته پفک مضره؟
بدن هم ب خوراکی های سالم نیاز داره هم ناسالم
حتی دیده و شنیده شده که بدن به همین خوراکی های ناسالم زنده میمونه

البته قالَ نازلی
سلام به روی ماهت
حکایت داره
عادت دارم بگم درود
بعد گفتن چرا میگی درود
بعد گفتم سیلام
گفتن چرا میگی سیلام
اصن اینو گذاشتم چرا دوستش نداریخوشگله که
راست میگی پس مضرها مفیده!آخ جون
Shina آفلاين است   پاسخ با نقل قول
نوشته را پسندیده است :
قديمي يك هفته پيش   #6 (لینک نوشته)
شهروند هم میهن
 
_nazli_'s Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله Shina نمايش نوشته ها
سلام به روی ماهت
حکایت داره
عادت دارم بگم درود
بعد گفتن چرا میگی درود
بعد گفتم سیلام
گفتن چرا میگی سیلام
اصن اینو گذاشتم چرا دوستش نداریخوشگله که
راست میگی پس مضرها مفیده!آخ جون
آهان
خوب شد گفتی داستانش رو چون اگه چندبار دیگه ادامه پیدا میکرد بهت پیام میدادم میپرسیدم جدا

الان دیگه دوستش دارم

+انشالا که تنت همیشه سالم باشه عزیزم
_nazli_ آفلاين است   پاسخ با نقل قول
نوشته را پسندیده است :
قديمي يك هفته پيش   #7 (لینک نوشته)
نابودگر / مدیر تالار روانشناسی
 
Shina's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله _nazli_ نمايش نوشته ها
آهان
خوب شد گفتی داستانش رو چون اگه چندبار دیگه ادامه پیدا میکرد بهت پیام میدادم میپرسیدم جدا

الان دیگه دوستش دارم

+انشالا که تنت همیشه سالم باشه عزیزم
سپاس
شما هم همچنین.
Shina آفلاين است   پاسخ با نقل قول
نوشته را پسندیده است :
قديمي يك هفته پيش   #8 (لینک نوشته)
هم میهن دوست
 
deepnorth's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

من چای خور حرفه ای هستم. شیر کاکائو سر دلم می شینه معده سوزش می گیرم. اصلا نمی خورم. بجاش روزی دو سه لیتر چای می خورم. معتاد زار...زار.
__________________


به می‌پرستی از آن نقش خود زدم بر آب
که تا خراب کنم نقش خود پرستیدن

شیر کاکائو مفید است یا مضر؟
deepnorth آفلاين است   پاسخ با نقل قول
نوشته را پسندیده است :
قديمي يك هفته پيش   #9 (لینک نوشته)
شهروند هم میهن
 
_nazli_'s Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله deepnorth نمايش نوشته ها
من چای خور حرفه ای هستم. شیر کاکائو سر دلم می شینه معده سوزش می گیرم. اصلا نمی خورم. بجاش روزی دو سه لیتر چای می خورم. معتاد زار...زار.
چای آقایون رو چاق میکنه
و مصرف زیادش بیخواب میکنه !
و البته کم خونی
_nazli_ آفلاين است   پاسخ با نقل قول
2 نفر نوشته را پسندیده اند
قديمي يك هفته پيش   #10 (لینک نوشته)
نابودگر / مدیر تالار روانشناسی
 
Shina's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله deepnorth نمايش نوشته ها
من چای خور حرفه ای هستم. شیر کاکائو سر دلم می شینه معده سوزش می گیرم. اصلا نمی خورم. بجاش روزی دو سه لیتر چای می خورم. معتاد زار...زار.
سلام
بخاطر کافئین هستش.اگر قهوه و شکلات بخوری اونا هم کافئین داره و پرخاصیت تر از چای هستش.من که هر روز هر سه رو میخورم.
Shina آفلاين است   پاسخ با نقل قول
نوشته را پسندیده است :
قديمي يك هفته پيش   #11 (لینک نوشته)
نابودگر / مدیر تالار روانشناسی
 
Shina's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله _nazli_ نمايش نوشته ها
چای آقایون رو چاق میکنه
و مصرف زیادش بیخواب میکنه !
و البته کم خونی
دوباره اومدم
آخه برام جالب بود گفتی چای آقایون رو چاق می کنه
تا حالا نشنیده بودم.خب چطور این تاثیر رو روی خانم ها نداره!
ولی چای کالری نداره...یعنی در هر صورت چاق کننده نیست.
اگر با قند یا شکر نوشیده بشه چاق کننده میشه.
Shina آفلاين است   پاسخ با نقل قول
2 نفر نوشته را پسندیده اند
قديمي يك هفته پيش   #12 (لینک نوشته)
هم میهن دوست
 
deepnorth's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله _nazli_ نمايش نوشته ها
چای آقایون رو چاق میکنه
و مصرف زیادش بیخواب میکنه !
و البته کم خونی
چطور چاق میکنه؟ من زیاد باهاش قند نمی خورم. یعنی قند حتی اگه بزرگ هم باشه نصفش می کنم؛ تهش هم دوست دارم تلخی چای تو دهنم باشه تا شیرینی قند.

نوشته اصلي بوسيله shina نمايش نوشته ها
سلام
بخاطر کافئین هستش.اگر قهوه و شکلات بخوری اونا هم کافئین داره و پرخاصیت تر از چای هستش.من که هر روز هر سه رو میخورم.
ولش کن...عرض زندگی مهمه نه طولش. والا طرف سیگاری زاره الان از نودش هم گذشته می یاد کله ما رو می خوره. انگار نه انگار. اصلا.
deepnorth آفلاين است   پاسخ با نقل قول
2 نفر نوشته را پسندیده اند
قديمي يك هفته پيش   #13 (لینک نوشته)
نابودگر / مدیر تالار روانشناسی
 
Shina's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله deepnorth نمايش نوشته ها
چطور چاق میکنه؟ من زیاد باهاش قند نمی خورم. یعنی قند حتی اگه بزرگ هم باشه نصفش می کنم؛ تهش هم دوست دارم تلخی چای تو دهنم باشه تا شیرینی قند.



ولش کن...عرض زندگی مهمه نه طولش. والا طرف سیگاری زاره الان از نودش هم گذشته می یاد کله ما رو می خوره. انگار نه انگار. اصلا.
بعضی ها ارثی خیلی خوبن
هر چی هم بخورن آخ نمیگن...سلامت و سرحال
Shina آفلاين است   پاسخ با نقل قول
نوشته را پسندیده است :
قديمي يك هفته پيش   #14 (لینک نوشته)
شهروند هم میهن
 
_nazli_'s Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

نوشته اصلي بوسيله shina نمايش نوشته ها
دوباره اومدم
آخه برام جالب بود گفتی چای آقایون رو چاق می کنه
تا حالا نشنیده بودم.خب چطور این تاثیر رو روی خانم ها نداره!
ولی چای کالری نداره...یعنی در هر صورت چاق کننده نیست.
اگر با قند یا شکر نوشیده بشه چاق کننده میشه.
خوش اومدی عزیزم:)
چای باعث کم خوابی میشه
و کم خوابی سوخت و ساز بدن رو پایین میاره و همین باعث انباشت چربی میشه
اما این مورد در خانم ها به دلیل اینکه از نظر هورمونی متفاوت هستن بالعکس
من خودم دوران دانشجوییم یکسال رژیم جای گرفتم .. عجیب تاثیر داشت
بجای آب هم چای میخوردم
نوشته اصلي بوسيله deepnorth نمايش نوشته ها
چطور چاق میکنه؟
_nazli_ آفلاين است   پاسخ با نقل قول
2 نفر نوشته را پسندیده اند
قديمي يك هفته پيش   #15 (لینک نوشته)
همیار تالار بانوان
 
asemoni's Avatar
 

ارسال پیام خصوصی

پيش فرض پاسخ : شیر کاکائو مفید است یا مضر؟

من که نمیتونم ازش بگذرم
__________________
غُلام ِ دولتِ
آنم
که پایبند ِ
یکیست

سعدی
asemoni آفلاين است   پاسخ با نقل قول
2 نفر نوشته را پسندیده اند
پاسخ

ابزارهاي موضوع
نحوه نمايش

قوانين ارسال
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is فعال
شکلکها فعال است
كد [IMG] فعال است
كدهاي HTML غير فعال است
Trackbacks are غير فعال
Pingbacks are فعال
Refbacks are فعال


ساعت جاري 06:54 AM با تنظيم GMT +4.5 مي باشد.